東部市場

『中央卸売市場』は、私たちの日常生活に欠くことのできない野菜・果実、水産物などの生鮮食料品等について、産地からの計画的な集荷に努め、公正な値ぎめを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通において中心的な役割を担っています。
生鮮食料品等は、鮮度が落ちやすく長期の保存が困難であり、また、生産が天候等の自然現象に影響を受けるなど、供給量が変動し、それに伴って価格が変動するという性質をもっています。
こうしたことから、大量の生鮮食料品等の効率的な集荷と分荷や、公正な取引による適正価格の形成などを行って、消費者に安全・安心な品物を供給して、市民の食生活の安定を図る役割を果たしています。
そのために、地方公共団体が、「卸売市場法」に基づき農林水産大臣の認可を受けて、中央卸売市場を開設し、管理、運営しています。